1、影响客房定价的首要因素是[单选题]*A、定价目标(正确答案)B、成本水平C、酒店地理位置D、酒店服务质量2、()是酒店所有销售产品中最为重要的部分。[单选题]*A、客房产品B、餐饮产品C、康乐健身D、服务(正确答案)3、以下哪句话是正确的[单选题]*A、白葡萄酒酒液颜色较淡，一般呈浅黄色(正确答案)B、红葡萄酒饮用的最佳温度为7—10度C、干酒是指让人喝了容易口干的酒D、葡萄酒贮存时应立放，以免软木塞被浸泡而让人觉得不卫生4、在部门集中方式的组织形式中根据客人在酒店内的活动类型来划分，属于[单选题]*A、职能部门化(正确答案)8、餐饮服务的()是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享()。[单选题]*13、()是指酒店为保证和提高服务质量，组织酒店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。[单选题]*B、全面质量管理(正确答案)A、化妆上岗，淡妆上岗(正确答案)D、根据个人情况确定水16、酒店各部门的岗位设置，应根据酒店各部门的()与流程进行设置[单选题]*C、VC房为VD房二、多选题(共15题，30分)1、()构成客房产品的基本规格。*A、客房空间(正确答案)B、客房设备(正确答案)D、客房运转(正确答案)E、客房卫生(正确答案)F、客房安全(正确答案)2、()属于优质服务的内涵。*3、宾客一般通过()方式要求洗衣服务。*案)答案)C、将衣物直接交给客房服务员(正确答案)D、用客房内电话通知楼层服务台或客房服务中心(正确答案)4、所谓烈酒是蒸馏，它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产、饮用的习惯来分，又可以分为哪几类、*C、谷物蒸馏酒(正确答案)5、向宾客确定付款的方式的目的是*B、确定宾客信用额度(正确答案)6、以下哪些属于前厅部员工必备的素质*A、过硬的语言能力和语言艺术(正确答案)B、掌握一定的推销技巧(正确答案)C、善于控制自己的情绪(正确答案)D、娴熟的业务能力(正确答案)7、在为宾客引路指示方向时，下列举止妥当的是*A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客(正确答案)C、面带微笑，语气温和(正确答案)8、控制职能的类型有*A、事前控制(正确答案)B、现场控制(正确答案)C、反馈控制(正确答案)D、偏差纠正9、下列属于连锁酒店经营模式的是*A、委托管理(正确答案)B、特许权经营(正确答案)C、租赁经营(正确答案)10、从酒店的服务特性分析，宾客需求主要表现在*A、卫生与安全的需要(正确答案)B、时效的需要(正确答案)C、文明的需要(正确答案)D、感情的需要(正确答案)11、酒店基本的管理方法有*A、感情管理法(正确答案)B、制度管理法(正确答案)C、走动管理法(正确答案)D、表单管理法(正确答案)12、客房服务员操作正确的是*A、可以在无人的客房内享用客房内的设备用品，并且休息B、不得将客用布件作为清洁擦洗的用具(正确答案)C、不得乱动客人的东西(正确答案)D、完成工作后立即离开客房，不得在客房内滞留(正确答案)E、在打扫客房的过程中可以使用客房内的电话13、判断客人的预订要求是否与酒店的实际提供能力相吻合的因素包括*A、抵店日期(正确答案)B、客房种类(正确答案)C、用房数量(正确答案)D、住店次数(正确答案)14、茶叶的品质特征即茶叶的*15、餐饮企业接待的人数数量受()的限制。*A、营业面积的大小(正确答案)B、菜肴价格的高低C、菜肴品种的多少D、餐位数的多少(正确答案)E、客人的就餐心情三、判断题(共10题，10分)1、酒店作为旅游业的支柱，在旅游乃至整个国民经济中占有重要地位。[单选