酒店管理，实际上是酒店经营管理的简称，包括经营和管理两个方面，是指酒店管理者在了解市场需求的前提下，为了有效实现酒店的经营目标，遵循一定的原则，运用各种管理方法，对酒店所拥有的人力、物力、财力、时间、信息等资源进行计划、组织、指挥、协调、控制、激励等一系列活动的总和。

　　酒店管理的主要内容通常包含以下内容：

　　(一)酒店建筑

　　(1)酒店建筑物的外观有特色，装修精致、环境怡人。

　　(2)酒店布局合理，即应考虑功能划分合理、设施使用方便安全。

　　(3)酒店装修具有突出的风格特色。(4)建筑物应能节约能源，节约人力。

　　(二)业务管理

　　业务管理是指针对酒店前厅、客房、餐饮、康乐等业务部门的工作进行的管理。主要包括以下几方面：

　　(1)确定管理范围以及管理的目标与要求。

　　(2)设计操作流程和运转程序，制定服务规程和质量标准。

　　(3)建立信息管理系统，确定各部门间信息沟通的方式和互相协调的途径。

　　(4)执行管理职能，实施全过程管理，督导下属完成管理目标与要求。

　　(三)人力资源管理

　　(1)根据酒店的管理体制与实际状况，设计合理的组织机构。

　　(2)根据不同部门和岗位要求编制定员。

　　(3)选择、招收合格的管理者和员工。

　　(4)对全体人员进行培训，提高管理者素质，建立一支专业化的员工队伍。

　　(5)科学使用人才，用人所长。

　　(6)通过激励，充分调动酒店管理者和员工的工作积极性。

　　(7)建立酒店各项管理制度。​​​​