1、前台收银

　　（1）专业知识

　　·前台收银服务员岗位职责；

　　·前台收银工作程序及服务质量标准：入住、结账（现金、支票、信用卡）、挂账、托收、转账；

　　·外币兑换知识；

　　·信用卡知识

　　·电脑财务软件使用方法；

　　·各类财务表格填写方法与要求；

　　·酒店内服务设施（名称、经营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）；

　　·前台收银员服务语言规范（中、英文）；

　　·财务安全知识和应急措施；

　　·财务纪律与酒店有关规定。

　　（2）操作训练

　　·电脑操作技术；

　　·形体训练；

　　·伪钞识别技巧；

　　·点钞技术；

　　·财务计算速度训练；

　　·语言训练。

　　2、经营项目收银

　　（1）专业知识

　　·收银员岗位职责；

　　·酒店有关收银工作的具体规定；

　　·收银工作程序与质量标准（现金、支票、信用卡）；

　　·经营与服务项目收费标准；

　　·收款机使用和保养知识；

　　·收银报表填写要求；

　　·收银员形体与语言规范（中、英文）；

　　·财务纪律。

　　（2）操作训练

　　·收款机操作技术；

　　·报表填写方法；

　　·伪钞识别技巧；

　　·财务计算速度训练；

　　·服务用语形体训练。

　　3、库房管理

　　（1）专业知识

　　·库房管理员岗位职责；

　　·货品工作程序（入库、领货、退货、报废）；

　　·食品入库特殊要求和食品库管理知识；

　　·《食品卫生法》知识；

　　·库房管理的安全知识及防范措施；

　　·库房卫生与货品摆放秩序要求；

　　·库房管理纪律；

　　·制定库存货品补充计划方法。

　　（2）操作训练

　　·库房摆放与清洁操作；

　　·入库、领货、退货、报废程序具体操作及填写单据。